16/10/2020

Reference & Experiences Blog

Sales, Marketing & Digital

Xây dựng lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp F&B dựa trên nền tảng số

Với diễn biến khó lường của thị trường F&B trong thời gian vừa qua, không nhiều doanh nghiệp đủ khả năng để trụ vững cho đến khi kết thúc năm 2020. Theo kết quả khảo sát của Tổng cục Thống kê về tác động của Covid-19, có tới gần 86% doanh nghiệp Việt Nam đang phải chịu tác động tiêu cực từ đại dịch, hơn 200.000 doanh nghiệp sẽ phá sản nếu dịch kéo dài đến hết quý 4.

Với sự tàn phá dữ dội, Covid-19 buộc các doanh nghiệp F&B phải thay đổi để tiếp thu những bài học đắt giá về định hướng, tầm nhìn và kế hoạch dài hạn trong kinh doanh sản xuất. Đây chính là thời điểm để đánh giá lại và tối ưu chiến lược, mà chiến lược công nghệ là yếu tố then chốt để giúp các doanh nghiệp vượt qua cơn khủng hoảng này.

Chuyển đổi số đã và đang khẳng định được sức mạnh linh hoạt và khả năng nâng cao hiệu suất vận hành cho các doanh nghiệp, trong đó có cả doanh nghiệp F&B. Các ứng dụng công nghệ sẽ là công cụ đắc lực giúp doanh nghiệp F&B hồi sinh và quay lại đường đua sau khủng hoảng. Theo nghiên cứu của hãng tư vấn chiến lược McKinsey, tính cơ động, linh hoạt trong vận hành có thể giúp doanh nghiệp tăng 30-50% hiệu suất vận hành, từ đó cải thiện 20-30% các chỉ tiêu tài chính.

Free webinar “XÂY DỰNG LỢI THẾ CẠNH TRANH CHO DOANH NGHIỆP F&B DỰA TRÊN NỀN TẢNG SỐ”, được đồng tổ chức bởi Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) và Base.vn ngày 13/08/2020 đã diễn ra thành công tốt đẹp với sự tham gia của hơn 100 khách tham dự.
Phiên thảo luận giữa các diễn giả đầu ngành đã diễn ra sôi nổi và mổ xẻ được rất nhiều bài học thực tiễn từ 2 case study chuyển đổi số thành công: Domino Pizza và The Coffee House. Hy vọng webinar đã giúp bạn gỡ rối được những khúc mắc trong hành trình chuyển đổi số của doanh nghiệp mình.
Hãy cùng RAV điểm qua 5 nội dung đáng chú ý nhất trong buổi webinar:
💥3 NỘI DUNG DOANH NGHIỆP CẦN ĐẶC BIỆT LƯU Ý KHI CÂN NHẮC CHUYỂN ĐỔI SỐ:
  1. Chuyển đổi số nên xuất phát từ pain point (nỗi đau) của doanh nghiệp và cần được ứng dụng tỉnh táo. Doanh nghiệp nên đi theo mô hình: Tìm giải pháp chuyển đổi số từ pain point -> Kiểm định giải pháp -> Mở rộng quy mô.
  2. Đảm bảo người đứng đầu doanh nghiệp cần có tầm nhìn và chiến lược đúng đắn về chuyển đổi số. Ngoài ra, tất cả nhân sự trong công ty đều cần được thông suốt về lợi ích của chuyển đổi số đối với công việc của họ và sẵn sàng tạo thói quen mới trong hành trình chuyển đổi số.
  3. “Hãy để khách hàng điều hành công ty của bạn”. Với chiến lược Customer Centricity, doanh nghiệp cần có những công cụ để nhìn thấu nhu cầu của khách hàng, để từ đó tìm kiếm giải pháp số đáp ứng nhu cầu và cho họ biết rằng nhu cầu của mình đã được đáp ứng.
💥LÀM SAO TRÁNH ĐƯỢC NỖI ĐAU “ĐẦU TƯ QUÁ NHIỀU NHƯNG NHẬN CHẲNG BAO NHIÊU”?
Đâu là lời giải cho bài toán cân bằng đầu tư dài hạn và nuôi doanh nghiệp trước mắt?
Đối với chuyển đổi số tập trung tối ưu trải nghiệm khách hàng, trước khi quyết định đầu tư lớn, doanh nghiệp cần đi theo mô hình MVP – Minimum Viable Product (Sản phẩm khả thi tối thiểu), là sản phẩm được tạo ra nhanh nhất có thể nhằm giải quyết vấn đề cốt lõi của khách hàng, kiểm tra thị trường và nhận định sản phẩm có tiềm năng hay không. Doanh nghiệp nên đi từng bước, ra sản phẩm thử nghiệm nhỏ, có tiêu chí để kiểm định trước khi đầu tư lớn.
💥MÔ HÌNH KINH DOANH F&B TRUYỀN THỐNG CÓ TỒN TẠI ĐƯỢC KHÔNG NẾU KHÔNG CHUYỂN ĐỔI SỐ?
Mô hình F&B truyền thống vẫn có thể tồn tại được nếu không áp dụng các giải pháp số. Tuy nhiên, các mô hình này sẽ chỉ dừng lại ở quy mô nhỏ và khó scale up khi chưa chuyển đổi số để tối ưu hóa vận hành và gia tăng trải nghiệm khách hàng.
💥KHI NÀO THÌ DOANH NGHIỆP NÊN CHUYỂN ĐỔI SỐ?
Không có một quy chuẩn chung rằng ở giai đoạn nào thì nên chuyển đổi số. Mỗi doanh nghiệp cần đi từ “vấn đề” của doanh nghiệp và “nhu cầu” của khách hàng để quyết định chuyển đổi số. Quyết định này không phụ thuộc vào quy mô giai đoạn phát triển của doanh nghiệp mà phụ thuộc vào độ lớn của vấn đề. Nếu vấn đề đủ lớn và doanh nghiệp đủ trăn trở để giải quyết thì nên cân nhắc tìm giải pháp chuyển đổi số.
💥“CHUYỂN ĐỔI” QUAN TRỌNG HƠN “SỐ”
Việc ứng dụng nền tảng công nghệ nào không quan trọng bằng hành trình chuyển đổi diễn ra như thế nào. Chuyển đổi luôn là một quá trình “đau thương” cần rất nhiều sự sáng suốt, kiên định, máu lửa và thấu hiểu của tất cả nhân sự trong doanh nghiệp.
Qua khảo sát tại sự kiện, 68% doanh nghiệp đánh giá chuyển đổi số là quan trọng, trong khi 32% đánh giá đây là quyết định sống còn.
Ngoài ra, còn rất nhiều câu hỏi thực tế đã được các diễn giả mổ xẻ chi tiết như:

Chuyển đổi số có phải chỉ dành cho “đại gia”?

Những gợi ý để hạn chế những rào cản, thách thức về mặt con người quá trình chuyển đổi số

Cách tiếp cận nào là phù hợp nhất để thúc đẩy tinh thần “chuyển đổi” trong nội bộ, trước khi nghĩ đến “số”?

Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) là thành viên sáng lập Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN. Chúng tôi luôn nỗ lực phát triển hệ sinh thái kinh doanh trong lĩnh vực Nhà hàng, Ẩm thực cùng các dự án cốt lõi hỗ trợ doanh nghiệp phát triển, từ đó thúc đẩy sự phát triển bền vững của toàn ngành.
Hệ sinh thái hội viên: https://langlieu.rav.vn/